ජෙලටින්
ජෙලටින් යනු කුමක්ද?
ජෙලටින් කොලජන් වලින් නිස්සාරණය කරන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල 18 කින් සමන්විත ඉහළ අණුක බර ප්රෝටීනයකි. ජෙලටින් නිෂ්පාදනය සඳහා සාමාන්යයෙන් ගව සම්, අස්ථි සහ මාළු කොරපොතු භාවිතා වේ.
ජෙලටින් වලට ජලය විනාඩි 5-10ක් අවශෝෂණය කරගත හැකි අතර රත් කළ විට එය ද්රාව්ය තත්වයකට පත්වේ. සිසිල් වූ පසු එය ජෙල් තත්වයකට පත්වේ. එය පුළුල් වේ.
බොහෝ අංශවල භාවිතා වේ:
1. කාර්මික ජෙලටින්: කාර්මික මැලියම්, තීන්ත බෝල, ගිනිකූරු, පෙට්ටි...
2.ආහාර ජෙලටින්: කැන්ඩි, අතුරුපස, සිසිල් බීම, ටින් කළ ආහාර ...
අබ කුඩු යෙදීම:
1. පාන්, පේස්ට්රි, ෙබ්කිං ආදිය ලෙස භාවිතා කරයි, කුළුබඩු රසය සහ දීප්තිමත් වර්ණය.
2. දිනපතා පේස්ට්රි සහ කේක් නිෂ්පාදනය, අලංකාර කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර රසය වැඩි දියුණු කරයි.
3. අබ සෑදීමට භාවිතා කරන ද්රව්ය.
හැඳින්වීම
ඖෂධීය ජෙලටින් වල ඉහළ අණුක බර, ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය, හොඳ විනිවිදභාවය, ඉතා අඩු බැර ලෝහ අන්තර්ගතය යන ලක්ෂණ ඇත. එය ඉහළ ජල අවශෝෂණය සහ දුස්ස්රාවිතතාවයයි.
ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 18 කින් පොහොසත්, එය අපගේ ජාතික මට්ටමේ ප්රමිතියේ අවශ්යතා සපුරාලන ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහිත ආහාර ආකලන වර්ගයකි. වඩාත්ම දියුණු තාක්ෂණයන් භාවිතා කරන අති නවීන පහසුකමකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ.
භාවිතය සහ යෙදුම:
නිෂ්පාදන අමුද්රව්ය, නිෂ්පාදන ක්රම, නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදන භාවිතය අනුව ජෙලටින් ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින්, ඖෂධීය ජෙලටින්, කාර්මික ජෙලටින්, ඡායාරූප ජෙලටින් සහ සම් මැලියම් සහ අස්ථි මැලියම් ලෙස බෙදා ඇත.
1. ජෙලටින් අනුභව කරන්න. එය ආහාර කර්මාන්තයේ වැදගත් අමුද්රව්යයක් සහ ආකලන ද්රව්යයකි. එය බොහෝ විට මස් නිෂ්පාදන, කේක්, අයිස්ක්රීම්, බියර්, යුෂ ආදිය නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ජෙලිං කාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර්, ඝණීකාරකයක් සහ පැහැදිලි කිරීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
2. ජෛව පටල ද්රව්ය. දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් වැඩිපුරම අධ්යයනය කරන ලද ජෙලටින් පාදක පටල ද්රව්ය වන්නේ ප්රධාන වශයෙන් කයිටෝසන්-ජෙලටින් මිශ්ර පටලය, ජෙලටින්-සිල්ක් ෆයිබ්රොයින් මිශ්ර පටලය, පොලිලැක්ටික් අම්ල-ජෙලටින් මිශ්ර පටලය සහ පොලිවයිනයිල් ඇල්කොහොල්-ජෙලටින් මිශ්ර පටල යනාදියයි. ජෙලටින් වල භෞතික හා රසායනික ගුණාංග වැඩිදියුණු වන අතර ජෙලටින් මත පදනම් වූ පොලිමර් පටල ද්රව්ය වඩාත් ක්රියාකාරී වේ.
3. වෛද්ය තන්තු. අනෙකුත් සංයුක්ත ද්රව්ය ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර කිරීම ජෙලටින් මත පදනම් වූ වෛද්ය තන්තු ද්රව්යවල යාන්ත්රික ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි.
4. සංවිධානාත්මක අලුත්වැඩියාව සහ ප්රතිස්ථාපනය. පටක ඉංජිනේරු ස්කැෆෝල්ඩ් ද්රව්ය සහ සංඥා අණුක වාහක ලෙස භාවිතා කරන ජෙලටින් මත පදනම් වූ සංයුක්ත ද්රව්ය ජෛව ද්රව්යවල පර්යේෂණ උණුසුම් ස්ථාන වලින් එකකි. ජෙලටින් ද්රාවණය හයිඩ්රොජෙල් එකක් සෑදීමට හරස් සම්බන්ධ කර ඇති අතර, එහිදී ජලය පෝරජන් වන අතර, ශීත කළ-වියළන ලද සිදුරු සහිත ස්කැෆෝල්ඩ් ද්රව්යයක් සාදන අතර, කැටි කිරීමේ පරාමිතීන් වෙනස් කිරීමෙන් සිදුරු සහ සිදුරු ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය. එබැවින්, විවිධ පටක අලුත්වැඩියා අවශ්යතා අනුව කදිම ජෙලටින් මත පදනම් වූ පටක ඉංජිනේරු ද්රව්යයක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
5, කාර්මික ජෙලටින්. තන්තු රෙදිපිළි, පරිවාරක ද්රව්ය, කඩදාසි, හොලෝග්රැෆික් ද්රව්ය ආදිය නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. කාර්මික මැලියම් වලදී, ජල විච්ඡේදනය කරන ලද සත්ව ප්රෝටීන වලින් ප්රෝටීන් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ප්රෝටීන් ජෙලටින්, ආහාර ආකලන සඳහා ආහාර සඳහා ජෙලටින්, ගිනිකූරු කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන ජෙලටින් සඳහා ජෙලටින් සහ ගිනිකූරු ජෙලටින් භාවිතා කිරීමට මිනිසුන් පුරුදු වී සිටිති. ඇසුරුම් කිරීම සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන උණුසුම්-දියවන ජෙලටින් උණුසුම්-දියවන කුඩු ලෙස හඳුන්වන අතර, වියළීමට ස්වභාවිකව වියළන ලද ජෙලටින් පස මැලියම් ලෙස හැඳින්වේ.
1. ISO සහතිකය සහිත වසර 10කට වැඩි පළපුරුද්ද,
2. රසකාරක සහ රසකාරක මිශ්ර කිරීමේ කර්මාන්ත ශාලාව, ටියැන්ජියා තමන්ගේම වෙළඳ නාම,
3. වෙළඳපල දැනුම සහ ප්රවණතා පසු විපරම පිළිබඳ පර්යේෂණ,
4. උණුසුම් ඉල්ලුමක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා කාලෝචිත බෙදාහැරීම් සහ තොග ප්රවර්ධනය,
5.විශ්වාසදායක සහ කොන්ත්රාත්තුවේ වගකීම සහ අලෙවියෙන් පසු සේවාව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න,
6. ජාත්යන්තර සැපයුම් සේවා, නීතිගත කිරීමේ ලේඛන සහ තෙවන පාර්ශවීය පරීක්ෂණ ක්රියාවලිය පිළිබඳ වෘත්තිකයෙකි.
