සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරීම
| අයිතමය | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| කාබනික දිනය | ||
| පෙනුම සහ වර්ණය | ලා කහ කුඩු | අනුකූල වන්න |
| සුවඳ සහ රසය | සාමාන්ය රසය, විශේෂ සුවඳකින් තොරව | අනුකූල වන්න |
| ක්රියාවලි දිනය | ||
| අමු ප්රෝටීන් | අවම.90% (වියළි පදනම මත Nx6.25) | 90.40% |
| අළු | Mx.6.0% (වියළි පදනමක් මත) | 5.52% |
| කරන්න | උපරිම 1% (වියළි පදනමක් මත) | 0.69% |
| තෙතමනය | උපරිම.7% | 6.92% |
| දැල් ප්රමාණය | අවම.95% පෙරනයක් 100 දැලක් | 98.80% |
| බැර ලෝහ | ||
| ඊයම් | ≤0.5mg/kg | අනුකූල වන්න |
| As | ≤0.5mg/කි.ග්රෑ. | අනුකූල වන්න |
| ක්ෂුද්රජීව විද්යාව | ||
| සම්මත තහඩු ගණන | <20000CFU/G | 2080CFU/G |
| යීස්ට් සහ පුස් | <100CFU/G | 35CFU/G |
| කොලිෆෝම් | <10CFU/G | සෘණ |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | සෘණ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | සෘණ |
නිෂ්පාදනය විස්තරය
උසස් තත්ත්වයේ සෝයා ප්රෝටීන් සෝයා බෝංචි ප්රෝටීන්/හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන්.
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරීම බොහෝ රටවල වඩාත් ජනප්රිය ආහාර ආකලන සහ අමුද්රව්ය වලින් එකකි.
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලාවේ ක්රියාකාරිත්වය
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරීම ප්රධාන වශයෙන් මස් නිෂ්පාදනවල වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් එය ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට, තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙසද භාවිතා කරයි.
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා යෙදීම
ඉහළ ශ්රේණියේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරීම මස් නිෂ්පාදනවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කර විටමින් ශක්තිමත් කරයි. එහි ශක්තිමත් ක්රියාකාරිත්වය නිසා, ජලය රඳවා තබා ගැනීම පවත්වා ගැනීමට, මේදය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීමට, හොදි වෙන්වීම වැළැක්වීමට, ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට මාත්රාව 2 සිට 5% දක්වා විය හැකිය.
1. ISO සහතිකය සහිත වසර 10කට වැඩි පළපුරුද්ද,
2. රසකාරක සහ රසකාරක මිශ්ර කිරීමේ කර්මාන්ත ශාලාව, ටියැන්ජියා තමන්ගේම වෙළඳ නාම,
3. වෙළඳපල දැනුම සහ ප්රවණතා පසු විපරම පිළිබඳ පර්යේෂණ,
4. උණුසුම් ඉල්ලුමක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා කාලෝචිත බෙදාහැරීම් සහ තොග ප්රවර්ධනය,
5.විශ්වාසදායක සහ කොන්ත්රාත්තුවේ වගකීම සහ අලෙවියෙන් පසු සේවාව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න,
6. ජාත්යන්තර සැපයුම් සේවා, නීතිගත කිරීමේ ලේඛන සහ තෙවන පාර්ශවීය පරීක්ෂණ ක්රියාවලිය පිළිබඳ වෘත්තිකයෙකි.
