ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන සඳහා පොරොන්දු වූ අමුද්රව්යයක් ලෙස සැන්තන් ගම් නව අධ්යයනයකින් හෙළි වේ.
ආහාර විද්යා හා තාක්ෂණ සඟරාවේ ප්රකාශයට පත් කරන ලද මෑත කාලීන අධ්යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේසැන්තන් ගම් කුඩු ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන සඳහා පොරොන්දු වූ අමුද්රව්යයක් විය හැකිය.
කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්යාලයේ ආහාර විද්යාඥයින් කණ්ඩායමක් විසින් සිදු කරන ලද මෙම අධ්යයනයේ අරමුණ වූයේ ග්ලූටන් රහිත පාන් වල වයනය සහ සංවේදක ගුණාංග කෙරෙහි සැන්තන් ගම් වල බලපෑම විමර්ශනය කිරීමයි. ප්රතිඵලවලින් පෙනී ගියේ සැන්තන් ගම් එකතු කිරීම, සැන්තන් ගම් නොමැතිව පාලන පාන් හා සසඳන විට පාන් වල වයනය සහ සමස්ත පිළිගැනීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ බවයි.
සැන්තන් ගම් ආහාර උපාධියආහාර නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරක සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වන ස්වාභාවික, ශාක පදනම් කරගත් අමුද්රව්යයකි. එය නිපදවනු ලබන්නේ සැන්තොමොනාස් කැම්පස්ට්රිස් නම් නිශ්චිත බැක්ටීරියා වර්ගයක් පැසවීමෙනි. සැන්තන් ගම් එහි අද්විතීය ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය, ඉහළ දුස්ස්රාවිතතාවය, විශිෂ්ට ඝණීකරණ හැකියාව සහ පුළුල් පරාසයක pH අගයන් සහ උෂ්ණත්වවලදී හොඳ ස්ථායිතාව ඇතුළුව.
"ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන බොහෝ විට ඒවායේ ග්ලූටන් අඩංගු සගයන්ට සාපේක්ෂව වෙනස් වයනයක් සහ මුඛයේ හැඟීමක් ඇත," අධ්යයනයේ ප්රධාන කතුවරයා වන ආචාර්ය ජෝන් ස්මිත් පැවසීය. "අපගේ අධ්යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ සැන්තන් ගම් වලට ග්ලූටන් රහිත පාන් වල වයනය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවත්, එය තිරිඟු මත පදනම් වූ පාන් වලට වඩා සමාන බවත්ය."
සෙලියාක් රෝගය, ග්ලූටන් නොඉවසීම සහ පුද්ගලික මනාපයන් ඇතුළු විවිධ හේතූන් මත වැඩි වැඩියෙන් පාරිභෝගිකයින් ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර වේලට යොමු වන බැවින්, ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදනවල සැන්තන් ගම් භාවිතය වැඩි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
"ක්සැන්තන් ගම් යනු ග්ලූටන් රහිත පාන්, කේක් සහ පැස්ටා ඇතුළු විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි," ආචාර්ය ස්මිත් පැවසීය. "ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විකල්ප අමුද්රව්යයක් ලෙස සැන්තන් ගම් භාවිතා කිරීම සලකා බැලීමට අපගේ අධ්යයනය ආහාර නිෂ්පාදකයින් දිරිමත් කරනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු."
මෙම අධ්යයනයට අරමුදල් සපයන ලද්දේසැන්තන් ගම්සැපයුම්කරුසංගමය සහ සොයාගැනීම් චිකාගෝ හි පැවති ජාත්යන්තර ආහාර ප්රදර්ශනයේදී ඉදිරිපත් කර ඇත.
ටියැන්ජියාචෙම් සමාගම (පෙර නම: ෂැංහයි ටියැන්ජියා ජෛව රසායනික සමාගම, සමාගම) 2011 දී ආරම්භ කරන ලද අතර එය චීනයේ ෂැංහයි හි පිහිටා ඇත.
චීනයේ ප්රධාන වරායන් වන කිංඩාඕ, ෂැංහයි සහ ටියැන්ජින් හි අලෙවිකරණය, මූලාශ්ර සැපයීම, සැපයුම්, රක්ෂණ සහ අලෙවියෙන් පසු සේවා, ආහාර අමුද්රව්ය ගබඩාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන වෘත්තීය සහ පළපුරුදු කණ්ඩායමක් අප සතුව ඇත. ඉහත සඳහන් සියලු ආරක්ෂක පියවරයන් සමඟින්, අපි අපගේ හවුල්කරුවන්ට ආරක්ෂිත, හොඳ සහ වෘත්තීය ජාත්යන්තර සේවාවක් ගොඩනඟා ඇත්තෙමු. අපි විස්තර මත ප්රතිඵලය තීරණය කරන බව විශ්වාස කරන අතර, අපගේ හවුල්කරුවන්ට වඩාත් වෘත්තීය, ඵලදායී සහ පහසු සේවාවක් සැපයීමට සැමවිටම උත්සාහ කරමු.
පළ කිරීමේ කාලය: මැයි-08-2023