ආහාර විද්‍යාව හා තාක්‍ෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද නවතම අධ්‍යයනයකින් එය පෙන්වා දී ඇතXanthan ගම්ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන සඳහා පොරොන්දු වූ අමුද්රව්යයක් විය හැකිය.
කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර විද්‍යාඥයින් කණ්ඩායමක් විසින් සිදු කරන ලද මෙම අධ්‍යයනයේ අරමුණ වූයේ එහි බලපෑම් විමර්ශනය කිරීමයි.Xanthan ගම්ග්ලූටන් රහිත පාන් වල වයනය සහ සංවේදී ගුණාංග මත.ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී ගියේ එකතු කර ඇති බවයිXanthan ගම්පාලක පාන් නොමැතිව පාන් වලට සාපේක්ෂව පාන් වල වයනය සහ සමස්ත පිලිගැනීම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන ලදීXanthan ගම්.
Xanthan ගම්ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ආහාර නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වන ස්වභාවික, ශාක පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය වේ.එය නිපදවන්නේ Xanthomonas campestris නම් බැක්ටීරියා විශේෂයක් පැසවීම මගිනි.Xanthan ගම්ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය, විශිෂ්ට ඝණ කිරීමේ හැකියාව සහ pH අගයන් සහ උෂ්ණත්වයන්හි පුළුල් පරාසයක හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ඇතුළුව එහි අද්විතීය ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය.
"ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන බොහෝ විට ඒවායේ ග්ලූටන් අඩංගු සගයන් හා සසඳන විට වෙනස් වයනය සහ මුඛ රසය ඇත," අධ්‍යයනයේ ප්‍රධාන කර්තෘ ආචාර්ය ජෝන් ස්මිත් පැවසීය.“අපගේ අධ්‍යයනයෙන් එය පෙන්නුම් කළාXanthan ගම්ග්ලූටන් රහිත පාන් වල වයනය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එය තිරිඟු මත පදනම් වූ පාන් වලට සමාන වේ."
ප්රයෝජනයXanthan ගම්සෙලියාක් රෝගය, ග්ලූටන් නොඉවසීම සහ පුද්ගලික මනාපයන් ඇතුළු විවිධ හේතූන් මත වැඩි පාරිභෝගිකයින් ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර අනුගමනය කරන බැවින් ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන වැඩි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
"Xanthan ගම්ග්ලූටන් රහිත පාන්, කේක් සහ පැස්ටා ඇතුළු විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයකි," වෛද්‍ය ස්මිත් පැවසීය. "අපගේ අධ්‍යයනය ආහාර නිෂ්පාදකයින් භාවිතා කිරීම සලකා බැලීමට දිරිමත් කරනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමුXanthan ගම්ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විකල්ප අමුද්රව්යයක් ලෙස."
අධ්‍යයනය සඳහා අරමුදල් සපයන ලදීXanthan Gumනිෂ්පාදකයින්ගේ සංගමය සහ සොයාගැනීම් චිකාගෝ හි ජාත්‍යන්තර ආහාර ප්‍රදර්ශනයේදී ඉදිරිපත් කර ඇත.
Tianjiachem Co., ltd (පෙර නම: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) 2011 හි පිහිටුවන ලද අතර එය චීනයේ ෂැංහයි හි පිහිටා ඇත.
චීනයේ ප්‍රධාන වරායන් වන Qingdao, Shanghai සහ Tianjin හි අලෙවිකරණය, මූලාශ්‍ර, සැපයුම්, රක්ෂණ සහ අලෙවියෙන් පසු සේවාව, ආහාර ද්‍රව්‍ය ගබඩාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන වෘත්තීය සහ පළපුරුදු කණ්ඩායමක් අප සතුව ඇත.ඉහත සියලු ආරක්ෂණ පියවරයන් සමඟින්, අපි අපගේ හවුල්කරුවන්ට ආරක්ෂාව, ශබ්ද සහ වෘත්තීය ජාත්‍යන්තර සේවාවක් ගොඩනඟා ඇත්තෙමු.ප්‍රතිඵලය තීරණය කිරීමට අපි විස්තර විශ්වාස කරන අතර, අපගේ හවුල්කරුවන්ට වඩාත් වෘත්තීය, ඵලදායි සහ පහසු සේවාවක් සැපයීමට සැමවිටම උත්සාහ කරමු.
පසු කාලය: අප්රේල්-18-2023