පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේවල්

පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේවල්

–ටියැන්ජියා කණ්ඩායම විසින් ලියන ලදී

පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් යනු කුමක්ද?

චොකලට්, ජෙලි, අයිස්ක්‍රීම්, ටෝස්ට්, කුකීස්, කිරි, යුෂ, යෝගට් වැනි ආහාර වල බහුලව භාවිතා වන රසකාරකයක් ලෙස, පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් අපගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. නමුත් ඔබ එය ඇත්තටම දන්නවාද? මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම අයිතමය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ලබා දෙන්නෙමු.

එය පෙනෙන ආකාරයෙන් පටන් ගත් විට, පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් යනු අහඹු ලෙස බන්ධනය වූ ග්ලූකෝස් පොලිමර් වලින් සමන්විත එක් පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර, සාමාන්‍යයෙන් සෝර්බිටෝල් 10% ක් සහ සිට්‍රික් අම්ලය 1% ක් පමණ අඩංගු වේ. 1981 දී, එය එක්සත් ජනපද FDA විසින් අනුමත කරන ලද අතර, පසුව 2013 අප්‍රේල් මාසයේදී, එය එක්සත් ජනපද FDA සහ සෞඛ්‍ය කැනඩාව විසින් ද්‍රාව්‍ය තන්තු වර්ගයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලදී. සාමාන්‍යයෙන්, එය සීනි, පිෂ්ඨය සහ මේදය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට භාවිතා කරයි, එහි ක්‍රියාකාරිත්වය ආහාරවල ආහාරමය තන්තු ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සහ කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීමයි. දැන්, රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරන කෘතිම නමුත් පෝෂ්‍යදායී රසකාරකයක් වන පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් පිළිබඳ පැහැදිලි හැඟීමක් ඔබට දැනටමත් ඇති බව මට විශ්වාසයි.

පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් වල ලක්ෂණ

පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් හි පහත ලක්ෂණ සමඟ: පරිසර උෂ්ණත්වය යටතේ ඉහළ ජල ද්‍රාව්‍යතාව (80% ජල ද්‍රාව්‍ය), හොඳ තාප ස්ථායිතාව (එහි වීදුරු ව්‍යුහය සීනි ස්ඵටිකීකරණය සහ කැන්ඩි වල සීතල ප්‍රවාහය වැළැක්වීමට ඵලදායී ලෙස උපකාරී වේ), අඩු පැණි රස (සුක්‍රලෝස් හා සසඳන විට 5% ක් පමණි), අඩු ග්ලයිසමික් ​​\u200b\u200bදර්ශකය සහ බර (වාර්තා කර ඇති පරිදි GI අගයන් ≤7, කැලරි ප්‍රමාණය 1 kcal/g), සහ කැරියෝජනික් නොවන, පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වේෆර් සහ වොෆ්ල් වල සුදුසු වේ.

එපමණක් නොව, පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් යනු ද්‍රාව්‍ය ප්‍රීබියොටික් තන්තු වලින් එකකි, මන්ද එයට බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, රුධිර ලිපිඩ සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ රුධිර ග්ලූකෝස් දුර්වල කිරීමට, මහා අන්ත්‍රයේ pH අගය අඩු කිරීමට සහ මහා අන්ත්‍රයේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

පොලිඩෙක්ස්ට්‍රෝස් යෙදුම

බේක් කළ භාණ්ඩ: පාන්, කුකීස්, වොෆ්ල්ස්, කේක්, සැන්ඩ්විච් ආදිය.
කිරි නිෂ්පාදන: කිරි, යෝගට්, මිල්ක් ෂේක්, අයිස්ක්‍රීම්, ආදිය.
පාන වර්ග: මෘදු පාන වර්ග, ශක්තිජනක පාන වර්ග, යුෂ, ආදිය.
රසකැවිලි: චොකලට්, පුඩිං, ජෙලි, කැන්ඩි, ආදිය.